ぶしゅかん

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生命力にあふれ、病気や害虫に強く、農薬も消毒もなしで、天然のままでも100年以上も実を付け続けることから地元では「酢みかん」の王様と呼ばれている柑橘類です。

日本初のオリーブオイルソムリエでもある小暮シェフが生み出したぶしゅかんシリーズです。まろやかな百年ぽん酢と、さわやかな百年ドレッシングは、どちらも一度は味わいたい、最高の美味しさ。

化学調味料、食品添加物を一切使用していないので安心・安全。しっかりとしたぶしゅかんの風味と、かつお節や昆布、椎茸のダシで、とてもまろやかな風味です。出張料理人として活躍するオリーブオイルソムリエの小暮剛シェフプロデュース!

シシリア産エキストラバージン・オリーブオイルと四万十産のぶしゅかん果汁で美味しさと健康バランスを追求した和風ドレッシングです。出張料理人として活躍するオリーブオイルソムリエの小暮剛シェフプロデュース

小暮剛(こぐれつよし)
全国各地へ出向き、料理を作る出張料理人「小暮剛」。
野菜中心のヘルシーで美味しい料理を得意とした料理研究家として、「食育」「オリーブオイルでヘルシーダイエット」など様々なテーマで講演会・トークショーも行う。また、多くの著書も執筆している。
2005年には、イタリア・シシリアより、日本人初の「オリーブオイルのソムリエ」の称号を授与される。カナダ、スイス、オーストリア他、各大使館での出張料理や、エジプトや南アフリカ、アメリカ南部のホテルで料理指導をした経験も。その腕前は世界でも認められている。小暮シェフの料理は、皇室関係者、政・財界の方々、プロスポーツ選手、芸能人、韓流スター、ファッションモデルなど著名人のファンも多い。テレビ・ラジオ、新聞雑誌への出演・掲載も多数経験しており、TBS系「情熱大陸」に出演した際は高視聴率を得た。有名なお客様には、プロテニス・松岡修造さん、Jリーグ・坪井選手、サントス選手、三田佳子さん、長谷川理恵さんなどが軒を連ねる。高橋尚子選手の優勝祝賀会に料理をふるまったことも。

いろいろな料理にあいますが、特にオススメしたいのが魚料理!お刺身から焼き魚まで、そのままかけてお召し上がりください。「厨房わかまつ」秘伝の配合と、生命力あふれるぶしゅかんのハーモニーが格別!ぶしゅかん果汁27.3%使用。

四万十市中村愛宕町にあり、四季折々に厳選された旬の幸が楽しめる「厨房わかまつ」。　清流四万十川の街・小京都中村ならではの、懐かしくも新しい「和」が薫る雰囲気の佇まい。四万十川河口の港町で育った店主が作る、祖母直伝の鰹塩タタキが看板料理。黒潮の魚介と四万十川の幸で作るメニューは、一品料理から会席料理まで幅広い。

まろやかなかけだれ風味のぽん酢です。一般的なぽん酢よりも、マイルドで、ぶしゅかんの風味を存分にお楽しみいただけます。化学調味料、食品添加物、保存料など一切不使用。ぶしゅかん果汁38%使用。

高知県四万十産のぶしゅかんを絞った果汁100%の自然調味料です。そのままかけても、醤油や塩など、ほかの調味料と合わせてもお使いいただけます。焼酎や炭酸で割って、ぶしゅかんドリンクとしてもお楽しみいただけます。

ぶしゅかん

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四万十百年ぶしゅかん果汁

販売価格(税込)：680円

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関連カテゴリ：ぶしゅかん

ぶっかけぶしゅかん

販売価格(税込)：500円

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関連カテゴリ：ぶしゅかん

四万十ぶしゅかん百年かけだれ

高知名物のカツオの塩タタキ発祥の地ともいわれる、四万十市にある旬彩料理「厨房わかまつ」監修のかけだれです。いろいろな料理にご使用いただけますが、特にオススメしたいのが魚料理です。お刺身から焼き魚まで、そのままかけてお召し上がりください。「厨房わかまつ」秘伝の配合と、生命力あふれるぶしゅかんのハーモニーが格別です。ぶしゅかん果汁27.3%使用。